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WAS SAGT DER NUTRI-SCORE AUS?
Transparenz liegt uns am Herzen, deshalb findest du auf den Produktverpackungen die Nutri-Score-Kennzeichnung. Damit kannst du das Nährwertprofil unserer Getränke einfacher erkennen und sie so
WAS IST DER NUTRI-SCORE?
Der Nutri-Score ist ein bislang freiwilliges Nährwertkennzeichnungssystem mit Farben sowie Buchstaben auf der Vorderseite der Produktverpackung. So siehst du anhand eines Logos das Nährwertprofil eines Lebensmittels. Mit dem Nutri-Score kannst du verschiedene Lebensmittel innerhalb einer Produktgruppe (z. B. Kaffee-Spezialitäten) ganz einfach miteinander vergleichen. Natürlich findest du auch weiterhin ausführliche Informationen in der Zutatenliste und der Nährwerttabelle unserer Getränke. Unabhängig von der Bewertung auf der jeweiligen Verpackung können alle unsere Produkte in angemessener Menge und Häufigkeit Teil einer abwechslungsreichen sowie ausgewogenen Ernährung sein.
Jedes unserer Getränke wird anhand seiner positiven sowie weniger positiven Inhaltsstoffe auf Basis von 100 ml zubereitet mit Wasser bewertet.
Zu den positiven Inhaltsstoffen zählen Proteine, Ballaststoffe sowie als Gruppe zusammengefasst der Gehalt an Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten – die zu einem besseren Nutri-Score beitragen.
Neben dem Energiegehalt wirken sich weniger positive Nährstoffe wie Zucker, gesättigte Fettsäuren und Natrium (Salz) negativ auf die Nutri-Score Bewertung aus. Der Score des Produkts wird dann in einen der fünf Buchstaben A, B, C, D oder E und die entsprechende Farbe übersetzt. A steht für die höchste Nährwertqualität.
Wusstest du schon? In der Berechnungskategorie Getränke kann
ÜBERSICHT UNSERER KAFFEESORTEN
MIT EINEM NUTRI-SCORE
Q&A
• Alter Nutri-Score:
- Produkte, die über 80% Milch beinhalten oder mit Milch zubereitet werden, wurden unter der Berechnungskategorie „Food“ bewertet.
- Produkte, die weniger als 80% Milch beinhalten oder Wasser zubereitet werden, wurden unter der Berechnungskategorie „Beverages“ bewertet.
• Neuer Nutri-Score:
- Alle Getränke zählen unter „Beverages“.
- Zusätzlich werden auch Süßstoffe miteinberechnet, sodass Lebensmittel mit Süßstoffen 4 zusätzliche Negativpunkte erhalten.
• Der Nutri-Score wurde von unabhängigen, internationalen Expertengremien entwickelt. Die Bewertungskriterien gelten für alle Lebensmittelhersteller und -händler, die sich für die Nutzung des Systems entschieden haben. Der Nutri-Score wird regelmäßig entsprechend aktuellen ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen überprüft. Erst kürzlich wurde der Algorithmus entsprechend angepasst. Die Getränke werden demnach besser nach ihrem Zuckergehalt unterschieden. Eine der Anpassungen der Berechnungsmethode besteht in einer Verschiebung der Grenzwerte für die Punktevergabe. Insbesondere die Vergabe von Negativpunkten für Energie und Zucker ist nun weniger streng.
• Während demnach viele gesüßte Getränke nach dem alten Nutri-Score D/E waren, werden sie nach dem neuen Algorithmus auf C/D hochgestuft.
• Bei der alten Berechnungsmethode für den Nutri-Score wurde Cappuccino fettarm & ungesüßt in Berechnungskategorie „Food“ eingestuft und erhielt ein A.
• Im neuen Algorithmus gibt es keine Unterscheidung mehr bei der Bewertung von Getränken: Sie werden alle mit der gleichen Berechnungsmethode bewertet. Nur Wasser kann einen Nutri-Score A erreichen. Cappuccino fettarm & ungesüßt erreicht daher die nächstmögliche Bewertung, nämlich Nutri-Score B.
• Bei der alten Berechnungsmethode für den Nutri-Score wurde Café au Lait aufgrund des Milchgehalts über 80% in Berechnungskategorie „Food“ eingestuft und erhielt ein B.
• Im neuen Algorithmus gibt es keine Unterscheidung mehr bei der Bewertung von Getränken: Sie werden alle mit der gleichen Berechnungsmethode bewertet. Nur Wasser kann einen Nutri-Score A erreichen. Die mit der Milch verbundenen Kalorien führen dazu, dass Café au Lait eine schlechtere Bewertung erhält als zuvor.
• Café au Lait und Café au Lait Entkoffeiniert haben nicht die gleiche Rezeptur. Es wird nicht einfach von koffeinhaltigem Kaffee auf entkoffeinierten Kaffee umgestellt. Sondern die Sorten unterscheiden sich auch in ihrem Verhältnis an Milch/Kaffee.
• Café au Lait enthält mehr Milch und damit auch mehr Energie. Er erhält daher mehr Negativpunkte (3 Punkte gegenüber 2 Punkten für Café au Lait Entkoffeiniert), was sich dann in der Nutri-Score Bewertung widerspiegelt.
• Café au Lait und Café au Lait Entkoffeiniert haben nicht die gleiche Rezeptur. Es wird nicht einfach von koffeinhaltigem Kaffee auf entkoffeinierten Kaffee umgestellt. Sondern die Sorten unterscheiden sich auch in ihrem Verhältnis an Milch/Kaffee.
- Café au Lait Entkoffeiniert: 71,8 % Milchpulver, 26 % löslicher koffeinfreier Kaffee.
- Café au Lait Intenso: 43,7 % Milchpulver, 35 % löslicher Kaffee, 20 % Zucker.
- Café au Lait: 80,2 % Milchpulver, 17,3 % löslicher Kaffee.
• Die endgültige Nutri-Score-Bewertung basiert auf einem Gleichgewicht zwischen positiven und negativen Nährstoffen. Im alten Nutri-Score war der höhere Milchanteil für Café au Lait vorteilhaft, da er mit dem Algorithmus 'FOOD' bewertet wurde. Im aktuellen Algorithmus werden jedoch alle drei Getränke auf die gleiche Weise bewertet: Der höhere Milchanteil im Café au Lait ist mit einem höheren Kaloriengehalt verbunden, was schlechter bewertet wird.
• Für den Nutri-Score wurde ein eigener Algorithmus entwickelt: Dadurch werden neben dem Energiegehalt „weniger positive“ Nährstoffe wie Zucker, gesättigte Fettsäuren und Natrium (Salz) sowie „positive“ Inhaltsstoffe wie Ballaststoffe und Proteine pro 100 Gramm beziehungsweise 100 Milliliter bewertet. Auch der Anteil an Obst, Gemüse und Nüssen zählt in den Score. Nachdem „positive“ und „weniger positive“ Inhaltsstoffe gegenübergestellt wurden, können die Produkte auf der Skala eingeordnet werden.
• Cappuccino fettarm & ungesüßt schneidet besser ab als Cappuccino (0 Punkte gegenüber 2 Punkten), da er ein besseres Nährwertprofil aufweist. Sie haben jedoch die gleiche Endbewertung, da alle Getränke mit einer Punktzahl von 2 oder weniger Punkten eine B-Bewertung erhalten.
• NDG Nesquik wurde entwickelt, um den Nährwertanforderungen für Kinderprodukte zu entsprechen, während NDG Chococino und NDG Kit Kat als Genussgetränke positioniert sind.
• Sowohl NDG KitKat als auch Chococino enthalten mehr Zucker und Kalorien als Nesquik, was zu einer schlechteren Bewertung im Nutri-Score führt. Während NDG Nesquik ein C bekommt, erhalten NDG KitKat und NDG Chococino einen Nutri-Score D.
• Die Berechnung des Nutri-Scores basiert auf dem Nährstoffgehalt pro 100 ml. Daher kann das Gesamtgetränkvolumen (Wasser + Schaumhöhe) die Endbewertung beeinflussen.
• Je stärker das Getränk verdünnt ist, also je größer das Gesamtgetränkvolumen, desto geringer ist die Nährstoffdichte pro 100 ml.
- Dies ist vorteilhaft für den Anteil an gesättigten Fettsäuren, Zucker und Kalorien, da dies zu weniger Negativpunkten führen kann.
- Für Proteine und Ballaststoffe ist dies nachteilig, da dies zu weniger positiven Punkten führen kann.
Der Nutri-Score ist in Deutschland aktuell nicht verpflichtend. Deshalb ist die Kennzeichnung durch die Lebensmittelhersteller freiwillig. Nestlé möchte jedoch möglichst viele seiner Produkte in Europa mit dem Nutri-Score kennzeichnen – unabhängig von deren Ranking.
Seit dem ersten Halbjahr 2020 wird er von Nestlé auch für Produkte in Deutschland verwendet.
Die Marken STARBUCKS® und Dallmayr® sind nicht zu 100 % im Besitz von Nestlé. Daher erhalten entsprechende Produkte vorerst keinen Nutri-Score.
Schwarzkaffees (Grande, Espresso, Lungo, etc.) sind nach den offiziellen Regeln der französischen Gesundheitsbehörde Santé Publique France von der Deklaration des Nutri-Scores ausgenommen, da sie keine Nährwerttabelle tragen.
Ganz gleich, nach welchem Score ein Produkt bewertet wird – es hat einen Platz in einer ausgewogenen Ernährung. Lebensmittel oder Getränke, die unter die orangefarbene (D & E) Kategorie fallen, können gelegentlich in angemessenen Mengen konsumiert werden. Produkte mit einer A- oder B-Kennzeichnung dürfen hingegen häufiger auf den Teller oder in die Tasse. Aber Achtung, eine Ernährung, die nur aus A-Produkten besteht, ist nicht automatisch gesund. Es kommt immer auf Abwechselung und das gesunde Maß an.
Der Nutri-Score errechnet sich aus den Nährwerten pro 100 ml eines Produktes – hierbei wird die Gebrauchsanweisung des Herstellers ganz genau berücksichtigt. Wird ein Getränk anders als empfohlen zubereitet, kann dies das Nährwertprofil und somit den Nutri-Score verändern.
